Vegetarianismo

Vegetarianismo

O vegetarianismo tem ganhado cada vez mais pessoas por diversos motivos.
Como religião, preocupação com o planeta, amor aos animais, busca por uma melhor qualidade de vida, controle de problemas de saúde etc .
É totalmente possível ser vegetariano e ter uma dieta muito equilibrada.
Embora esta seja uma tarefa que exija disciplina e planejamento alimentar.
A proposta da nutrição clínica é levar ao paciente uma maior variedade alimentar, prato colorido e com os diversos grupos alimentares.
Dietas vegetarianas restritivas, monótonas ou desequilibradas podem acarretar deficiências nutricionais com relação ao ferro, vitamina B12 e proteínas.
Além disso indivíduos vegetarianos e veganos podem precisar de suplementação medicamentosa de vitamina B12.